BAMZ21 CORNER COFFEE SHOP

UDANG TEMPURA ala bamz21

2009-02-07T03:52:00.000-08:00

yuk mending hari ini kita praktek sendiri membuat udang tempura ala bamz kita siapkan

Bahan-bahannya :

10 ekor udang besar kupas kulitnya sisakan bagian ekornya
1 butir telor
tepung terigu + tepung maezena campur 50: 50
tepung roti/panir secukupnya

bumbu U/marinate :

2 siung bawang putih
lada,garam,penyedap secukupnya
1/2 biji jeruk nipis
lea&perrin sauce ( klo gak ada sich)

cara membuatnya :

cuci bersih udang lalu belah punggungnya tapi jangan sampai terbelah dua
rendam udang dalam bumbu marinate selama 15 menit lalu tiriskan
masukkan udang kedalam campuran tepung terigu dan tepung maezena remas-remas hingga rata lalu celupkkan udang ke kocokkan telur lalu masukkan kembali ke campuran tepung ulangi sekali lagi celupkkan ke kocokkan telur dan gulingkan diatas tepung panir hingga rata dan udang siap digoreng dalam minyak panas,goreng hingga matang dan keemasan,udang tempura siap di sajikkan mantaf

rezzolles mantaf

2009-02-07T03:18:00.000-08:00

rezzoles panas emang rasanya mantaf and bikin lidah kita bergoyang mending kita langsung praktek membuatnya yuk

Bahan-bahan :

350 gr kentang
susu cair secukupnya
100 gr tepung terigu
tepung panir secukupnya
2 sdm margarin
garam,merica,penyedap
telur ayam 1 butir

isi :

250 gr ayam cincang
wortel diiris tipis
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih

cara membuatnya :

tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan ayam,wortel, bumbuin dengan lada,garam,penyedap aduk rata hingga matang lalu tambahkan larutan tepung maezena sampai kental

campur kentang yang udah dikukus dan dihaluskan dengan susu cair,tepung terigu ,mentega,bumbui dengan lada,garam,penyedap rasa aduk hingga kalis

ambil adonan terus beri isian lalu dibentuk oval dan celupkkan dalam kocokkan telur trus gulingkan diatas tepung panir hingga rata lalu goreng diatas minyak panas goreng hingga keemasan dan siap untuk disantap sajikkan bersama cabe rawut ataw chilli saos selamat mencoba

LUMPIA SPECIAL

2009-02-06T04:50:00.000-08:00

bingung buat camilan saat hujan-hujan gini mending kita praktek membuat lumpia aja yuk langsung praktek

bahan-bahan : 5 siung bawang putih,4 sdm kecap asin,3 sdm saos tiram,minyak wijen,lobak,wortel potong korek api,tauge,100gr daging giling,telur ayam,kulit lumpia

cara membuatnya : tumis bawang putih dengann minyak wijen masukkan daging giling masak hingga matang,lalu masukkan lobak,wortel dan tauge masak hingga layu bumbuin dgn lada,garam.penyedap

bungkus isi dalam masing-masing lembar kulit lumpia rekatkan dengan kocokan putih telor lalu goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan matang

sajikkan lumpia dengan cabe rawit ataw saos /chilli saos dijamin ketagehan heehehehe

RESEP TERANG BULAN SPECIAL

2009-01-10T04:00:00.000-08:00

musim hujan gini enaknya makan makanan yang anget-anget mau keluar rumah ko malas n dingin mendingan kita buat aja sendiri terang bulan ala bamz21 heheheehe yuk kita siapin bahan2nya:

250ml santan /kara ,200ml air hangat, 1 sachet ragi/ instant yeast (11g) , 350 gr tepung terigu
200 gr gula pasir, 2 butir telur, 1/2 sendok teh baking soda

Isi : Gula pasir,chessee parut(keju), susu kental manis, kacang sangrai tumbuk kasar

Cara membuatnya :

1. campur santan dengan air hangat ,aduk hingga merata masukkan ragi kedalam adonan aduk hingga larut lalu sisihkan
2. campur tepung terigu dan gula pasir,aduk lalu buat lubang ditengah-tengahnya,lalu masukkan telur kedalamnya lalu aduk hingga rata
3. tuangkan santan sedikit demi sedikit kedalam adonan hingga gula larut ,tambahkan baking soda aduk hingga adonan kalis/licin
4. diamkan adonan 30 menit hingga adonan naik menjadi 2 kali lipat
5. panaskan teplon 20cm olesi dengan margarin tuang adonan hingga 3/4 pan tutup pan hingga adonan setengah matang (berongga) taburi gula pasir.tutup kembali hingga permukaan agak mengering n bagian luarnya agak kecoklatan,angkat lalu letakkan diatas cutting board
6. tuang susu kental diatas permukaan terang bulanlalu taburi dengan keju parut,messes

lipat terang bulan menjadi 2 lalu potong sesuai selera dan hidangkan hangat-hangat bersama coffee ataw tea wah mantaf ney

MET TAHUN BARU 2009

2008-12-29T21:14:00.000-08:00

met tahun baru ya wat temen-temen semua moga tahun ini jauh lebih baek dari tahun kemaren

KEBUN RAYA BEDUGUL

2008-12-03T17:01:00.000-08:00

perjalanan berikutnya ke kebun raya bedugul disini terdapat ribuan jenis koleksi tanaman yang langka maupun yang hampir langka pokoknya seru dweh wat refresing,apalagi yng suka kegiatan outbone maupun trakcing siip... apalagi bwat refreasing

DANAU TAMBLINGAN DESA GOBLEG

2008-12-03T16:50:00.000-08:00

tujuan berikutnya adalah danau tamblingan yang terletak di kabupaten singaraja

LIBURAN YUK

2008-12-03T16:32:00.000-08:00

selasa adalah hari kebebasanku dari segala kepenatan and kesibukan kantor so waktunya berlibur.......refresing .... tujuan pertama adalah danau beratan bedugul sekitar 62km arah utara kota denpasar kira-kira perjalanan dapat ditempuh 2 jam perjalanan

MENU SPECIAL TODAY 3/12/08

2008-12-02T19:46:00.001-08:00

UDANG GORENG SAOS MENTEGA

Bahan-bahan : udang segar 10 ekor,tepung terigu,tepung maezena campur 75:25,telur ayam 1 butir >>> bumbu-bumbu>> garam lada,penyedap rasa

Bahan untuk saosnya : mentega,anciu,wijen,kecap inggris,jeruk limau 2 biji peras ambil aernya,bombay,daun pree,cabe besar,paprika ijo,nanas,semua potong kotak_kotak ,bawang putih cop>>>> cara membuatnya saute bombay dan bawang putih cop dengan mentega hingga harum lalu masukkan kecap inggris dan angciu lalu tambahkan air secukupnya lalu bumbuin dengan gula,garam.micin masukan potongan daun pree,cabe merah,paprika,nanas lalu tambahkan perasan jeruk limau dan kentalkan saos dengan maezena yg telah diencerkan

Cara membuatnya : cuci bersih udah gak usah dikuliti belah punggungnya lalu pipihkan... lalu bumbuin dengan lada,garam,penyedap >> masukkan udang ke dalam tepung campuran terigu dan maezena 75:25 remas hingga rata lalu udang masukkan ke dalam kocokan telor lalu masukkan ke tepung lagi sambil dipipihkan goreng udang dalam minyak panas tp api sedang saja..goreng hingga matang n crispy....Penyajian diatas piring oval tata udang lalu siram dengan saos mentega tadi ...selamat menikmati eh mencoba dulu ...baru menikmati

MENU SPECIAL TODAY 3/12/08

2008-12-02T18:58:00.000-08:00

CHIKCKEN ROCKZ ala bamz21

Bahan-bahan : aym fillet 150 gr,tepung terigu,tepung maezena campur 50:50 ,telur ayam 1 btr,L&P sauce,bumbu-bumbu: garam,lada,penyedap rasa

Bahan sauce : Saos tomat,angciu,kecap inggris,wijen,air,maezena, nanas slice,wortel potong tipis,pree potong tipis memanjang,bombay potong serong,bawang putih cop >>> cara buat saosnya>>>>> saute bombay dan bawang putih cop hingga harum lalu masukkan saos inggris, angciu,saos tomat tambahkan air secukupnya lalu bumbui dengan,gula,garam dan tes rasanya.... masukkan nanas,wortel,pree,masak sebentar lalu kentalkan saos dengan maezena yg telah dilarutkkan air

Cara membuatnya : >>>> ayam fillet potong-potong kotak ukuran 1,5X1,5 cm lalu bumbuin dengan garam,lada,penyedap,lea&perrin sauce lalu masukkan ke campuran terigu+ maezena aduk rata lalu masukan ke adonan kocokan telur lalu masukkan ke tepung lagi sambil di remas -remas agar nantinya crispy ....goreng ayam td dalam minyak panas hingga keemasan warnanya..penyajian diatas piring lalu siram dengan saos asam manis tadi......mantafff met mencoba...yaaa

resep ala bamz21 part 2

2008-12-02T18:12:00.000-08:00

FU YUNG HAI

Bahan-bahan : telur 2 butir , wortel ,kol ,ayam 10gr,udang 10gr,tepung terigu 2 sdm,tepung maezena 4 sdm,garam,lada,micin

Bahan untuk saosnya : saos tomat,kecap inggris,angciu,wijen,bombay,bwng putih cop,air,maezena untuk mengentalkan,daun pree,nanas,cabe besar potong serong,tomat slice buang bijinya,kacang polong >> cara buat saos : saute bawang bombay dengan bwng putih sampai harum trus masukkan angciu,kecap inggris,wijen,saos tomat trus tambahkan air secukupnya bumbui dengan garam gula tes taste nya lalu masukkan,nanas,cabe besar,pree,yng telah dipotong tipis/serong lalu kentalkan dengan maezena

cara membuatnya : telur dikocok ampe mengembang trus bumbuin dengan garam,merica,micin aduk hingga rata ,masukkan terigu 2sdm,maezena 4 sdm,wortel parut.kol rajang aduk dengan rata lalu goreng diatas pan hingga matang,disajikan diatas piring lalu siram dengan saos n beri kacang polong.....mmmmm mak nyoos

Menu sederhana ala bamz21

2008-11-29T05:47:00.000-08:00

ANEKA RESEP ALA BAMZ21

Cah kangkung hotplate

Bahan-bahan: ayam/seafood,jamur,telur puyuh,Bombay,pree,cabe slice,kangkung
Bumbu-bumbu: wijen,tiram,fish grafy,raja rasa,mizena,lada,micin
Cara membuatna: sauté ayam/ seafood dengan Bombay hingga harum masukkan bawang cop pree,cabe slice,tuangkan air/kaldu trus bumbuiin dgn lada,mcin,tiram,wijen,fish grafy tes rasa lalu kentalkan dengan mizena,hotplate dipanaskan olesi dengan margarine taruh kangkung diatasnya lalu siram and serve dengan telur puyuh + bawang goring

Nasi goring hotplate

Bahan-bahan: udang 2 ekor,bakso ikan 1 biji,sosis 3 potong,sawi ijo,pree,Bombay,cabe slice,
Bumbu-bumbu: tiram,wijen,fish grafy,raja rasa,lada,micin
Cara membuatnya: sauté udang yang udah dislice jd 2,bakso ikan yang udah dibelah jd 4 bag dengan Bombay sampai harum lalu masukan bawang cop,pree,cabe slice,telur kocok aduk kembali lalu masukin nasi putih n bumbuin dengan lada,micin,tiram,wijen,fish grafy,raja rasa aduk hingga rata, hotplate yg telah panas olesi dengan margarine siram dengan merata dengan telur yang udah dikocok sajikan nasi goring diatas hotplate

Udang goring mentega

Bahan-bahan : udang 10 ekor belah punggungnya pipihkan cuci bersih,terigu,telur,limo,Bombay,pree
Bumbu-bumbu: angciu,kecap inggris,lada,micin,raja rasa
Cara membuatnya: udang yang telah dibelah punggungnya dimarinade dengan lada+ micin lalu lumuri tepung terigu lalu clup ke telur kocok lalu lumuri terigu lagi sambil dipipihkan lalu goring hingga matang
Cara buat saosnya: sauté Bombay,bawang pree potong serong sauté sampe harum lalu masukan pree,cabe slice,bawang cob bumbuin dengan angciu n kecap inggris lalu kasih kaldu/ air bumbuin dengan raja rasa,lada,micin,air jeruk limo 3 biji tes rasanya lalu kentalkan dengan maezena,tata udang diatas piring saji lalu siram dengan saos tadi lalu beri garnish

Kwetiew hot plate

Bahan-bahan: kwetiew,ayam/seafood,sawi ijo,tauge,Bombay,pree,cabe slice,telur ayam,jamur
Bumbu: wijen,fish grafy,tiram,lada,micin,raja rasa
Cara membuatnya:sauté ayam dengan Bombay lalu masukkan bawang cop,pree,cabe slice, jamur,telur1/2 butir kocok lalu beri kaldu/air lalu bumbuin lada micin,wijen,tiram,fish grafy,raja rasa tes rasanya lalu masukan sawi ijo,kwetiew,tauge hidangkan diatas hotplate panas
Nasi goring bungkus/gardenia
Bahan-bahan: ayam,Bombay,jamur,pree,cabe slice,bawang cop,kacang polong,telur
Bumbu-bumbu: lada,micin,tiram,wijen,fish grafy,raja rasa
Cara buatnya: dadar 2 butir telur diatas pan 30cm ratakan,sauté ayam dan Bombay hingga harum lalu masukkan jamur,pree,cabe slice,telur aduk masukkan telor + nasi putih bumbuin dng lada,micin,tiraam,wijen,fish grafy,raja rasa lalu aduk hingga rata lalu cetak diatas cup n gulung/bungkus dengan telur dadar dibalik trus belah empat lipat beri garnis

Nasi goring Kampung

Bahan-bahan: ayam,sawi ijo,telur,bawang pree,cabe slice
Bumbu-bumbu: lada,micin,wijen,tiram,fish grafy,kecap manis,raja rasa,bumbu sambel 1 sendok
Cara membuatnya: sauté ayam hingga mateng masukkan bawang cop,pree aduk hingga harum lalu masukkan nasi putih aduk rata lalu bumbuin dengan lada,micin,sambel trasi,saos wijen,tiram,fish grafy aduk hingga rata lalu sajikan dengan telur mata sapi + krupuk udang

Sambal lalapan

Bahan-bahan: bawang merah 15 siung,bawang putih 7 siung,kemiri 5 butir,cabe besar 15 biji dibuang bijinya,cabe rawit 10 biji,tomat 5 buah,trasi secukupnya,gula merah ¼ ,sereh,royco rasa sapi,micin,lada
Cara membuatnya: bahan2 diatas direbus kecuali: gula merah,sereh,kemiri,trasi,lalu di blender bersama trasi,kemiri,gula merahsebentar sauté diatas api sedang hingga air berkurang bumbuin dgn royco,lada ,sereh di keprek
Masak sampai matang and tambahkan minyak goring hingga mateng
Bumbu ungkep ayam lalapan
Bahan-bahan: bawang merah 8 biji,bwng putih 8 biji,kunyit 1 ruas,jahe ½ ruas,laos 1 ruas,kemiri 5 butir,ketumbar,sereh,daun salam,merica,garam,micin,
Cara membuatnya: semua bahan-bahan kecuali sereh dan daun salam diblender hingga halus

CAP CAY CAH

Bahan-bahan : Bombay,ayam atau seafood,bakso ikan,sawi putih,sawi ijo,wortel,bunga kol
Bumbu-bumbu : tiram,wijen,fish grafy,rajarasa,lada,micin,maizena dicairkan
Cara membuatnya: sauté ayam/ seafood dengan mentaga lalu masukan Bombay sauté hingga harum tambahkan kaldu?/ air bumbuin dengan lada,micin,wijen,tiram,fish grafy,raja rasa, masukkan sayuran mulai wortel,bunga kol,batang sawi putih dan ijo setelah agak matang baru menyusul daunnya…setelah matang tes rasanya… kentalkan kuah dengan maezena yg telah dilarutkan….

MIE GORENG SEAFOOD
Bahan-bahan ; mie 2 telor yang telah direbus tiriskan beri minyak goring,telor,seafood,bakso ikan,sawi ijo,pree,cabe merah slice,seledri
Bumbu-bumbu: lada,micin,fish grafy,wijen,tiram,rajarasa,kecap manis
Cara membuatnya: sauté seafood lalu masukkan bawang cop sauté hingga harum,masukkan pree,cabe slice,telor kocok aduk hingga rata lalu masukaan air sedikit bumbuin dengan lada ,micin,wijen,tiram,fish grafy,rajarasa,kecap manis lalu masukkan sawi ijo n masukkan mie telor aduk hingga rata lalu sajikan diatas piring beri garnis ,acar, bawang goring
CATATAN :

.CO.CC
LIKE INOVATION,CREATION MAKE LIFE MORE BETTER